How to Make Strawberry Jam〜イチゴ狩りからのイチゴジャム作り🍓in Vancouver【Vlog】

イチゴ狩り

今回は、夫婦でいちご狩りからの、苺ジャム作りまで一気にやっちゃうよ!

っということで、日本のハウス栽培とは違ってここカナダの地平線いっぱいに広がる農場で、イチゴ狩り体験をしてきましたよー。

この様子はYoutubeでも見れますので、是非チェックしてくださいね☆

ところでフレッシュいちごって本当に見てるだけで女子力あげあげになる気がしません?

きゃわいい!

ついに!バケツいっぱい!
これ、ほとんど、実ははげまるくんの成果ですw

 

わたしは途中で、アイスクリーム食べに逃げてました(笑)

結果、2キロ!のいちごちゃんたちを収穫してきましたー!

早速イチゴジャム作り!!

今回、私がStrawberry1キロに対して、使った甘味は3種類。

オーガニックのキビ砂糖
メープルシロップ
アガベシロップ

で、甘味の合計が500gになるように使いました。

レシピを紹介しますね♡

(材料 Ingredients)
苺 Strawberry                         1kg
きび砂糖 Organic cane sugar  200g
メープルシロップ Maple Syrup 150g
アガベシロップ Agave Syrup    150g
レモン汁  Lemon Juice     1/2個分

 

まずは、生の苺をお鍋にいれて3種類の甘味とレモン汁1/2個分を入れて混ぜます。
そして、2~3時間そのまま放置プレーします。

そーすると、、、たっくさんの苺からの水分が出てくるのでもう、お水とか足さずに、苺からの水分だけで強火で一気にたいちゃいます。

本来、よく出回ってるイチゴジャムの作り方は、白砂糖や、グラニュー糖で、しかも、1キロに対して、600gとか700gとかけっこうな量を使ってるので甘すぎるんですよね。

私達アファロー&アラフィフカップルはなるべくヘルシーに食べ物にこだわっていかないといけないお年頃になったので、白砂糖はほぼ普段のお料理では使わないです。

血糖値の上がり方が、白砂糖と比べると、今回使う甘味は、ゆるやかでGI値(グリセリンインデックス)が低めのものをチョイスしました。

あと、コクがあって白砂糖より美味しいんですよねー。

 

あと、蜂蜜も考えたんですけど、蜂蜜って、あんまり白砂糖と変わらないくらいのGI値なので今回は使ってないです。
でも、蜂蜜も次回はトライしてもいいかなーって思ってます。

 

だから、ちょっと仕上がりは、真っ赤というより、ちょっと濃い赤にはなりますが、気にならない方には健康的に考えるとおすすめでーっす。

*煮ていくとアクが出てくるので、必ずアクとりを忘れずに。

 

約1時間くらい炊いて、あまーい香りが部屋一面にしてきます。

そして、とろとろーになってきたら完成です!!

 

 

ジャムを入れる容器の準備

苺ジャムの荒熱をとっている間に、苺ジャムを入れる容器の用意をしまーす。

 

断然、ガラスで密閉できるメイソンジャーを使ってます。

 

そのメイソンジャーを熱湯で30分くらい、煮沸消毒して、イチゴジャムにカビが生えないようにします。

これだと、冷蔵庫保存で、2週間くらい十分もちまーす。

==========

翌朝早速昨日作ったジャムを食べてみました。

おいしぃぃぃぃ。

イチゴジャムの朝食最高でした!
++++++++++++++++++

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